ゆで：鶏→アク取り→玉ネギ、長ネギ（細ネギはすぐ煮えるので卵入れる前）うどんつゆ（だし代わり）、砂糖、みりん、濃い口しょうゆ玉ネギが柔らかくなったら卵。少しだけフタをして蒸らす。 ※野菜から水分がでるので水は少なめに※味付けは、卵で薄くなるので…