親子丼

ゆで：鶏→アク取り→玉ネギ、長ネギ（細ネギはすぐ煮えるので卵入れる前）

うどんつゆ（だし代わり）、砂糖、みりん、濃い口しょうゆ

玉ネギが柔らかくなったら卵。

少しだけフタをして蒸らす。


※野菜から水分がでるので水は少なめに

※味付けは、卵で薄くなるのでかなり濃い目にする。


あと、チンゲンサイは、ゆでる時にごま油を少し入れると風味が出る。